Giełda towarów jest określonym rynkiem, na którym w danym czasie i w określonym miejscu dokonywane są transakcje zarówno sprzedaży jak i kupna towarów.
Towary objęte transakcją muszą być jednorodne pod względem jakości.
Najczęściej przedmiotami handlu na wszystkich giełdach towarowych są towary produkowane masowo, mają więc wspólne typowe dla siebie cechy i można je ująć w określone standardy.
Na giełdzie towarów dokonywane są transakcje, jednak same towary nie są fizycznie obecne podczas realizacji transakcji.
Kupna lub sprzedaży dokonuje się wyłącznie na podstawie charakterystyki tych towarów oraz dokonania ich standaryzacji w kontrakcie.
Towary będące przedmiotem transakcji, aby mogły trafić do obiegu na giełdzie towarów, muszą posiadać kilka określonych ustawowo cech.
Towary te przede wszystkim muszą być jednorodne, aby można było ująć je w jednolite standardy i przypisać im charakterystyczne cechy w kontraktach.
Muszą być też trwałe.
Na oferowane towary musi też istnieć masowa podaż oraz popyt.
